香嫩的------耗油牛肉的做法
2023-09-09
本文摘要：1食材打算。2食材洗涤，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。3牛肉切片，放进碗中，重新加入小苏打适度，打匀，放进冰箱2小时。 4放入牛肉片，用水漂洗、沥干后放进盐、生粉。5放进配料，老抽，加热均匀分布。 6再行放进蛋清。7最后放进油，加热均匀分布，待用。8锅热油，放进青椒，较慢煸炒，捞起待用。9锅剩油，放进土豆片，加点盐和水，煸炒七分煮，捞起待用。 10锅热油，放进调制的牛肉片，较慢翻炒。11随后，放入耗油。12特适量水，翻炒均匀分布。
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1食材打算。2食材洗涤，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。3牛肉切片，放进碗中，重新加入小苏打适度，打匀，放进冰箱2小时。
4放入牛肉片，用水漂洗、沥干后放进盐、生粉。5放进配料，老抽，加热均匀分布。
6再行放进蛋清。7最后放进油，加热均匀分布，待用。8锅热油，放进青椒，较慢煸炒，捞起待用。9锅剩油，放进土豆片，加点盐和水，煸炒七分煮，捞起待用。
10锅热油，放进调制的牛肉片，较慢翻炒。11随后，放入耗油。12特适量水，翻炒均匀分布。13放进土豆片、青椒，较慢翻炒均匀分布。
14撒入鸡精。15撒入葱花，立刻翻炒装盘。小窍门1牛肉片事前用少量小苏打油炸，敲冰箱最少2小时，忘记一定要漂洗哦。目的使牛片更加帕。
2.煸炒速度要慢，油略为多敲一点。
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